Böğürtlen yetiştirme: Hasat böyle başarılı olur

Böğürtlenler bahçende güneşli bir yer ve orta derinlikteki kök yapısı için yeterince derin bir toprak gerektirir. Eğer ona tam güneş ışığı verirsen, sana bol miktarda hasat için gereken enerjiyi sağlayacaktır. Bitki, çok yıllık kültür olarak yerini belirler; bu da yıllar boyunca aynı noktada kalacağı ve öylece çekip gitmeyeceği anlamına gelir. Konumunun ekim planlaması sırasında 200 cm'lik büyüme yüksekliğini düşünmelisin. Eğer ona bu dikey alanı bırakırsan, hiçbir sorun yaşamadan tüm ihtişamını sergileyebilecektir. Böğürtlen tırmanan bir bitki olduğu için, çok yavaş ilerleyen bir halı gibi toprağın üzerinde sürünmemesi adına mutlaka bir tırmanma desteğine ihtiyaç duyar. Toprak gevşek ve derin olduğunda, orta derinlikteki kök sistemi hayatta kalmak için ihtiyacı olan her şeyi bulacaktır. Gelecek yıllarda yeniden dikme zahmetinden kurtulacaksın çünkü seçtiği yere sıkıca tutunacaktır.

Böğürtlenler bol miktarda su ve topraktan güçlü bir besin yüklemesi ister. Eğer onlara ağır beslenen bitkiler gibi davranırsan, yani gübre ihtiyacını karşılarsan, bol meyveli, canlı bir bitki hasat edersin. Böğürtleni ilkbaharda olgun kompost ve biraz böğürtlen gübresi ile besleyerek büyüme için yeterli güce sahip olmasını sağlarsın. Ayrıca toprağa bir malç tabakası serersen, toprak nemli ve besleyici kalır. Çünkü bitki, tıpkı yarış sonrası bir maraton koşucusu gibi su içer, bu yüzden su ihtiyacı yüksektir. Bu düzenli nemlilik olmazsa toprak kurur ve meyveler küçük kalır. Toprağı malçla kaplayarak değerli suyun havaya uçup gitmasını engellersin. Toprak bu tabaka sayesinde korunduğunda zahmetli sulama işlemlerinden kurtulursun. Bu, neredeyse bitkinin önüne sürekli bir açık büfe koymak gibidir.

Mükemmel böğürtlen, derin siyah renginden ve parlak görünümünden tanınır. Ona dikkatlice dokunduğunuzda, sapından çok kolay bir şekilde ayrılır; çünkü ancak o zaman sizin için hazır demektir. Ağustos ile Ekim ayları arasında hasat yaparsınız ki bu son derece uzun bir zaman dilimidir. Diğer meyveler birkaç hafta sonra sezonu kapatırken, böğürtlen çalının üzerinde sabırla beklemeye devam eder. Eğer toplarken parmaklarınız yırtılmıyor da sadece güzelce koyu renge boyanıyorsa, o zaman en iyi zaman henüz yeni başlıyor demektir. Tek bir bitkiden 500 g verim almayı bekleyebilirsiniz.

Böğürtlenler, sıcaklıklar kendi güvenli yetiştirme sınırlarının altına düşmediği sürece dondan genellikle sorunsuz bir şekilde kurtulur. Eğer onları açık yatak içinde bırakırsan, -15 °C'de güvenlik sona erer. Bitki bu değeri tolere eder ancak bunun altında hasadın için risk oluşur. Bir örtü kullanırsan, bu seni aşırı soğuktan korur ve sınır -18 °C'ye kayar. Böğürtlen bitkisini doğrudan yatak içinde bir kışlık kültür olarak oldukça rahat bir şekilde bırakabilirsin. Sınırlarına saygı duyduğun sürece bodruma taşınmasına gerek yoktur. Eğer don bu değerlerden daha derine inerse, bitki koruma kalkanını kaybeder ve hayatta kalması riske girer. Soğuk, onun için gelecek yılki hasadı tehlikeye atan çok kısa bir kış uykusu gibidir.

Böğürtleni en iyi çelikleme yöntemiyle çoğaltırsınız. Güçlü bir sürgün kesip onu suda veya toprakta köklendirirseniz yeni bir bitki elde edersiniz. Böylece bahçe merkezindeki bir sonraki alışverişiniz için her kuruşu tasarruf etmiş olursunuz. Sonbaharda genç bir sürgün ucunu aşağıya doğru büküp toprağa iki parmak derinliğinde gömersiniz. Bu adımı izlerseniz, uç bahara kadar kendi kendine kök salmış olacaktır. Bahçe merkezindeki hiç kimsenin haberi bile olmadan size zaten yeni bir bitki hediye edilmiş olur.

Böğürtlen, hafif acı bir notayla aromatik-tatlı bir tada sahiptir. Eğer onu doğrudan çalılıktan yerseniz, en yoğun aromanın tadını çıkarırsınız; bu, bir meyvenin izleyebileceği en kısa yoldur. Damakta meyve dengeli, meyvemsi ve tatlı bir his bırakır. Ve en sonunda, sanki son kez boğazını temizliyormuş gibi o hafif ekşi-acı artçı tat gelir. Eğer meyveleri reçel yapmak için kaynatırsanız, tadı daha da yoğunlaşacaktır.

Konserve yapmak, hasadınızın aromalarını ve besin değerlerini korur. Meyveleri şurup veya meyve suyu olarak konserve ettiğinizde, formlarını ve doğal renklerini de korurlar. Böğürtlenleri hafifçe ezebilir veya püre haline getirebilir; şeker ve biraz pektin ile kaynatabilirsiniz. Sıcak karışımı, yaklaşık 0,6 cm'lik bir boşluk bırakarak sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve vakum oluşturmak için su banyosunda konserve edin. Bu vakum sayesinde mühürlenmiş kavanozlar çok uzun süre dayanır. Meyveleri bunun yerine reçel veya marmelat olarak konserve ederseniz, lezzet daha da yoğunlaşacaktır. Şurup veya jöle, hasadı değerlendirmek için mükemmel yollardır.

Botanik açısından böğürtlen bir meyve değil, dikenli bir toplu kemikli meyvedir. Meyveyi dişlerinin arasında ezdiğinde, her küçük parçanın aslında kendi çekirdeği olan ayrı birer minik kemikli meyve olduğunu fark edeceksin. Yani temelde tek seferlik bir mini meyveler topluluğunu aynı anda yiyorsun. Ayrıca bitki gerçek bir maraton koşucusu gibi davranır; çünkü onu bir kez diktiğinde, sana uzun yıllar boyunca sadık kalacaktır. Hasattan sonra geçen yıla ait eski meyve sürgünlerini öylece bırakırsan, çalın odaları ücretsiz olan ve kimsenin kimlik sormadığı mantarlar için beş yıldızlı bir otele dönüşür. Bu yüzden hasattan sonra meyve vermiş her dalı toprak seviyesinden kesmelisin. Böylece böğürtlenin gelecek yaz yine bolca ürün verir. Toplu kemikli meyvelere sahip bir maraton koşucusunu tutmanın zor olacağını bekleyebilirdiniz, değil mi?