Con la preparación adecuada y mucha agua, cosecharás Sellerina jugosa directamente de tu propio jardín.
Thomas6 min de lecturaActualizado el 19 de octubre de 2026
Escrito por Thomas, desarrollador de GrowSimply y amante de la buena comida.
En pocas palabras
El cultivo se realiza mediante pre-cultivo en casa o invernadero con el trasplante a partir de mayo. La cosecha comienza tres meses después del plantado y dura de agosto a octubre. Por planta puedes obtener un rendimiento de unos 500 g.
Ficha
datos seleccionados de la base de datos GrowSimply
Temperatura de germinación
10–20 °C
Duración del cultivo
aprox. 5 meses
Rendimiento por planta
aprox. 500 g
Distancia de plantación
30 × 40 cm
Tipo de cultivo
Pre-cultivo
Ventana de cosecha
Agosto – Octubre
No tienes que recordar nada, porque GrowSimply crea tu plan de cultivo a partir de estas propiedades.
Estos son valores promedio para Europa Central, de la base de datos de GrowSimply. Los valores varían según la variedad y la ubicación. Puedes cambiar cada propiedad a mano — o el Asistente adapta la planta a tu clima.
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Ubicación y suelo
El apio necesita un lugar con pleno sol y una tierra profunda y rica en humus para un crecimiento vigoroso. Si le regalas el pleno sol, te proporcionará la máxima cantidad de horas de sol por día como fuente de energía. La planta desarrolla una forma arbustiva con una altura final de 50 cm. Si el suelo solo está suelto superficialmente, su raíz de profundidad media alcanzará rápidamente sus límites. Cosecharás tallos jugosos si le ofreces un lugar donde la tierra sea rica en humus y llegue profundamente. Un suelo demasiado superficial o pobre en nutrientes hará que parezca más un maratoniano agotado que una planta orgullosa.
Siembra y plantación
Pre-cultivo
Variante Pre-cultivo
Cultivas el apio durante dos meses antes de trasplantarlo al exterior a partir de mayo. El semillero comienza ya en febrero en tu casa o invernadero. Si mantienes una temperatura del suelo de entre 10 y 20 °C, las semillas germinarán con fiabilidad en un plazo de 14 a 21 días. Dado que el apio es una semilla de luz, necesita la luz para germinar. Por eso, solo presiona ligeramente las semillas y tamiza apenas una capa muy fina de tierra sobre ellas para que no se sequen. Si cubres las semillas con una capa gruesa de tierra, te fallarán. Nunca riegues desde arriba, ya que eso lavaría la fina capa. A partir de mediados de mayo, después de los días de hielo, tus plantas jóvenes pasan al jardín. Cada planta necesita allí un distanciamiento de 30 cm en la fila y 40 cm entre filas. Si plantas las plantas un poco más profundo o si las cubres con tierra más tarde, los tallos serán largos y claros. El apio se comporta durante su crecimiento casi tan delicadamente como un niño que solo necesita una manta muy fina para no congelarse.
Los intervalos correctos para tu jardín están registrados en tu plan de cultivo – ni siquiera tienes que calcular. Estos datos se determinan en función de tu ubicación y tu clima.
Riego y abonado
El apio necesita una enorme cantidad de agua y muchísimos nutrientes para formar sus tallos robustos. Si lo tratas como a un invitado sediento que solo recibe un sorbo ocasionalmente, la planta se encogerá rápidamente y perderá su firmeza. Debes regar con regularidad, ya que su alta necesidad de agua es implacable. Dado que además es una planta exigente, extraerá grandes cantidades de nutrientes de tu suelo. Si no le proporcionas esa energía, el crecimiento se verá afectado. Añade mucho compost maduro a la tierra para que tenga una base sólida. Deberías aportar nitrógeno cada pocas semanas, por ejemplo con purín de ortigas. Si sigues estas dosis regulares de fertilizante, esto impulsará realmente su desarrollo. Sin este suministro constante, el apio parecerá más un flojo cansado que una orgullosa planta de hortaliza.
Cosecha
Reconocerás la madurez de la cosecha por sus tallos brillantes y jugosos, que se rompen limpiamente con una ligera presión. Si aprovechas este momento, cosecharás un resultado crujiente en lugar de fibras leñosas. Puedes extraer las varas exteriores una por una o cortar la planta entera justo por encima del suelo. Si tomas los tallos individuales, el resto seguirá vivo en tu bancal. La cosecha comienza en agosto y se extiende hasta octubre. Si quieres que el Sellerina sea especialmente clara, blanquea los tallos tres semanas antes de la cosecha real. Tienes un margen de dos meses para tu cosecha continua después de que la planta haya estado unos tres meses en la tierra. Si amenaza la primera helada, deberías tenerlo todo cosechado. Una sola planta te dará un rendimiento de unos 500 g. El Sellerina es una compañera paciente, ya que su duración del cultivo completa desde la siembra hasta el final de la cosecha es de cinco meses.
Heladas y protección
El apio pierde toda su vitalidad con las heladas, ya que no es resistente al frío y el descenso de temperatura le afecta de golpe. Cuando llegue la primera helada y tu Sellerina todavía esté sin protección a campo abierto, lo perderás directamente. La planta tolera en campo abierto un límite de cultivo seguro de -5 °C. Si le ofreces protección con plástico o en un túnel, el límite baja a -6 °C. Puedes cosechar hortalizas sanas incluso con temperaturas de hasta -8 °C si lo ubicas en un invernadero o bajo una malla térmica. El apio se beneficia enormemente de la protección contra la intemperie, ya que de lo contrario simplemente capitula ante las heladas.
rotación de cultivos
Debes darle una pausa de cultivo de tres años al apio antes de que pueda volver a ocupar el mismo lugar. Si trasplantas la planta demasiado pronto, te arriesgas al éxito de tu cosecha. El apio pertenece a la familia de las umbelíferas y esta familia de plantas necesita una pausa de cultivo de 3 años en el mismo lugar. Perderás nutrientes valiosos en el suelo si no respetas la rotación. Dado que el apio se considera un consumidor intensivo, extrae muchísimos nutrientes de la tierra. Si vuelves a cargar el suelo inmediatamente después de la cosecha con la misma familia, el alimento para la siguiente generación ya estará agotado. Te ahorrarás tediosos procesos de fertilización y tendrás plantas sanas si planificas tu bancal con inteligencia. Para un cultivo continuo necesitas 4 subáreas distintas en tu jardín. Si plantas estas áreas una tras otra, el suelo se mantendrá siempre en equilibrio. Tu jardín se convertirá en un mecanismo de relojería bien aceitado, en lugar de ser una obra impredecible por la falta de nutrientes.
Semillas y propagación
Consigues las semillas de apio al invernar una planta sana y hacer que florezca en el segundo año. Cuando coseches las semillas maduras, podrás trabajar de forma extremadamente económica, ya que con un gramo obtienes aproximadamente mil plantas. Te ahorras la nueva compra si aprovechas la capacidad de germinación de hasta 4 años con un buen almacenamiento. Dado que la tasa de germinación es de aproximadamente el 65 %, deberías preparar un baño térmico para las semillas antes de la siembra. Si bañas las semillas durante diez minutos en agua a 53 grados, quedarán limpias de forma fiable. Para los granos pequeños, esto es como unas vacaciones de bienestar sin tumbona.
Sabor y uso
El apio sabe crujiente y fresca con una nota ligeramente salada y especiada. Cuando muerdes el tallo, los aceites esenciales despliegan todo su aroma directamente en tu boca. Este toque especiado lo convierte en el acompañamiento perfecto para muchos platos. Lo usas como verdura fresca o lo procesas más en la cocina. Si lo picas finamente, se convierte en la base aromática de sopas y salsas. Aporta una profundidad a tus comidas que simplemente falta sin estos aceites vegetales. La planta tiene tanto carácter que casi intenta dominar el resto de tu plato con su presencia.
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Mantienes tu apio fresco hasta doce meses si lo cosechas por completo antes de la primera helada y congelas el exceso escaldado. Si aprovechas este momento, tus reservas en el congelador estarán a salvo del frío. El hielo solo podrá alcanzar la tierra vacía afuera. Gracias al escaldado obtienes tallos tiernos para tu cocina. Si lo preparas así, tendrás acceso a tu propia verdura durante todo un año.
Lo especial
Obtendrás tallos especialmente tiernos y suaves si envuelves activamente la planta durante su crecimiento o si amontonas tierra alrededor de ella. Si usas cartón corrugado, envuélvelo firmemente alrededor de los tallos para que puedan esperar su recogida como un paquete. Esta pequeña barrera protege el tejido de la luz y asegura una textura más suave. Así evitarás el típico sabor leñoso que se produce con el crecimiento sin protección. El mayor peligro para tu apio es la Septoria. Si este patógeno ha sido introducido en tu bancal como polizón ya en las semillas, aparecerán manchas en las hojas más tarde. Las salpicaduras de agua propagan la enfermedad de hoja en hoja si no la mantienes bajo control.
Regla mnemotécnica
Si dejas que el suelo descanse relajado,
tu Sellerina será un placer sin esfuerzo.
Vecinos en la asociación de cultivos
Valores empíricos de la práctica de asociación de cultivos.
Buenos compañeros
haba
haba recoge nitrógeno en el suelo. Así, apio crece mejor.
judía de mata baja
judía de mata baja recoge nitrógeno en el suelo. Así, apio crece mejor.
judía de enrame
judía de enrame recoge nitrógeno en el suelo. Así, apio crece mejor.
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Thomas
