Van de eerste kieming tot het zoete aroma in de pan, ik begeleid je door het leven van je ui.
Sellerina7 min leestijdBijgewerkt op 27 september 2026
Thomas en Sellerina · Aangevuld door de community
Kort antwoord
Ui wordt het best voorgezogen en tussen maart en april uitgeplant. De oogst vindt plaats in de periode van juli tot oktober, waarbij de totale teeltduur vijf maanden bedraagt.
Profiel
gecureerde gegevens uit de GrowSimply-database
Kiemtemperatuur
4–20 °C
Teeltduur
ca. 5 maanden
Opbrengst per plant
ca. 100 g
Plantafstand
10 × 20 cm
Teeltwijze
Direct zaaien
Oogstvenster
juli – oktober
Je hoeft niets te onthouden, want GrowSimply maakt je teeltplan op basis van deze eigenschappen.
Dit zijn gemiddelde waarden voor Centraal-Europa, uit de GrowSimply-database. De waarden verschillen per ras en locatie. Je kunt elke eigenschap met de hand wijzigen — of de Assistent past de plant aan jouw klimaat aan.
Video's openen in een nieuw tabblad bij de betreffende aanbieder. Daar gelden hun privacyregels.
Locatie & Bodem
De ui heeft een zonnige plek in je tuin nodig en een losse bodem voor haar welzijn. Als de zon haar de hele dag rechtstreeks bestraalt, levert het de energie die ze nodig heeft voor de groei van haar bol. Je vindt haar als een compact bosje, de zogenaamde Horst, die ongeveer 40 cm hoog wordt. Omdat haar wortels slechts vlak onder het oppervlak blijven, vergeeft ze het je niet als je haar in harde of verdichte grond zet. Als de bodem los is, kunnen de fijne wortels moeiteloos naar water zoeken zonder tegen een muur van klei aan te rennen. Je bespaart jezelf zwaar werk bij het oogsten als het substraat zacht blijft en de ui niet als een anker in de harde aarde vastzit.
Zaaien & aanplant
Direct zaaien
Variant Direct zaaien
Je zet uien het beste als steckuien in maart of april in de grond, waarbij alleen de top net boven de bodem uit mag steken. Als je voor deze methode kiest, profiteer je van robuustere planten die al vanaf juli oogstrijp zijn. Gebruik hiervoor losse aarde, zodat de uien zonder weerstand ruimte vinden. Wanneer je steckuien zet, houd je een afstand van 10 cm in de rij en 20 cm tussen de rijen aan. Deze ordening zorgt ervoor dat elke ui genoeg ruimte heeft om te groeien. Je kunt in plaats daarvan ook direct zaaien, wat in maart in het bed of al vanaf februari op de vensterbank mogelijk is. Als je voorkult, heeft het zaadgoed ongeveer een maand voorcultuur nodig voordat het naar het bed gaat. De kiemtemperatuur moet hierbij tussen de 4 en 20 °C liggen, zodat de zaden betrouwbaar kiemen. Na het zaaien duurt het 14 tot 21 dagen voordat de eerste groene puntjes uit de grond steken. Wie liever zaait dan steekt, heeft weliswaar een langere wachttijd, maar het principe blijft hetzelfde. De steckuien zijn in vergelijking daarmee zo onkompliceerd als een vrolijke buurman die gewoon zonder veel omstandigheden opduikt.
De juiste tijdvensters voor je tuin staan in je teeltplan – je hoeft niet eens te rekenen. Deze gegevens worden bepaald op basis van je locatie en klimaat.
Gieten & Bemesten
De ui heeft een gemiddelde waterbehoefte en is een middelmatige voeder die matig veel voedingsstoffen uit de bodem trekt. Als je in het voorjaar compost in je bed werkt, krijgt de plant precies de juiste hoeveelheid voedingsstoffen voor zijn groei. Je kunt bij een lang gewas eenmaal met brandnetelgier extra bemesten om de voorraad aan te vullen. Landt verse mest direct in het ui-bed, dan stimuleert de stikstof die erin zit alleen het blad. Als het loof overmatig groeit, rijpt de bol niet goed uit en rot hij je later in de opslag weg. De ui is als een gast die wel graag eet, maar bij te veel aandacht direct zijn maag verliest.
Oogst
Je herkent de rijpheid van de ui aan het feit dat het blad geelbruin wordt, verwelkt en uiteindelijk omvalt. De buitenste schil voelt dan zo droog aan als papier. Als je deze toestand afwacht, kun je tussen juli en oktober beginnen met oogsten. Je hebt na het planten ongeveer 4 maanden de tijd voordat de eerste ui klaar is. Omdat de teeltduur in totaal 5 maanden bedraagt, blijft er een oogstvenster van één maand over voor de voortdurende oogst. Als je op een droge dag oogst en de uien daarna eerst aan de lucht laat drogen, heb je tot in maart stevige uien in het net. Je trekt ze alleen op een droge dag uit de grond, want alleen een droog geoogste ui blijft later in de opslag stevig. Als je de plant te vroeg uit de bodem trekt, verliest hij zijn houdbaarheid en wordt hij zacht. Elke individuele plant levert je een opbrengst van ongeveer 100 g. De ui vertelt je door zijn verwelkte uiterlijk heel precies wanneer het tijd voor jou is.
Vorr- & bescherming
De ui overleeft vorst het beste als je haar de juiste dekking geeft. In het open veld is bij -9 °C het einde van de veiligheid voor je oogst. Als het kouder wordt, verliest ze in het open veld zonder bescherming haar betrouwbaarheid. Je kunt de grens iets naar beneden verschuiven als je folie of een tunnel over haar trekt, want dan houdt ze -10 °C stand. Met een kas of een laag vlies – dat is een dunne, ademende stof ter bescherming – bescherm je haar zelfs tot -12 °C. Als je de ui als overwinteringsgewas aanlegt, laat je haar gewoon in het bed staan, zodat ze daar de winter kan doorbrengen. Je bespaart je het moeizame uitgraven als je haar deze plek gunt. De plant is als een kleine expert in koude-bestendigheid, die afhankelijk van de kleding aanzienlijk meer kou aanhoudt dan in een dun zomerhemd.
vruchtwisseling
Je mag ui pas na een pauze van vijf jaar weer op dezelfde plek planten. Als je deze periode aanhoudt, voorkom je uitputting van de bodem en ziekten bij je planten. De ui behoort tot de middelmatige voedingsbehoevenden, wat betekent dat hij een gemiddelde hoeveelheid voedingsstoffen uit de aarde trekt. Als je de groep uienachtigen constant op dezelfde plek behandelt, putten de opeenvolgende gewassen elkaar uit als een onvermoeibaar buffet. Je oogst alleen betrouwbare opbrengsten als je voor een doorlopende teelt zes afzonderlijke deelvlakken in je tuin plant. Als je deze zes vlakken na elkaar gebruikt, blijft je bodem gezond en groeien je uien groot zonder externe hulp.
Zaden & Vermeerdering
Je wint ui van de Zwiebel door een gezonde plant te laten overwinteren en deze in het tweede jaar tot bloei te brengen. De Zwiebel heeft voor dit proces twee levensjaren nodig. Als je de plant na het eerste jaar gewoon in de grond laat staan, dan bloeit hij pas in het daaropvolgende jaar. Je oogst de zaden pas als ze volledig rijp zijn. Als je het zaad goed bewaart, blijft de kiemkracht 2 jaar behouden. De ontkiemingsgraad ligt op ongeveer 70 %. Dat betekent dat van jouw gezaaide korrels er statistisch gezien slechts 14 van de 20 daadwerkelijk zullen ontkiemen. Je moet dus rekening houden met een zeker beetje ongeduld, aangezien de Zwiebel niet meteen al haar energie in het nageslacht steekt. Als je te vroeg oogst, mis je de kans op een succesvolle volgende generatie. De plant speelt hier een klein spelletje met tijd, waarbij ze pas in het tweede jaar haar volledige potentieel laat zien.
Smaak & gebruik
De ui smaakt rauw krachtig pittig-scherp met een lichte zoetheid op de achtergrond en wordt mild en zoet bij verhitting. Als je haar bakt of stoomt, laat de hitte de suikers uit de cellen vrijkomen, waardoor het scherpe karakter verdwijnt. Door deze transformatie oogst je een zacht bijgerecht in plaats van een vurige uitdaging voor je tong. De plant is in zijn rauwe vorm vaak zeer dominant in de mond. Als je haar echter geduldig in de pan behandelt, wordt de agressieve pittigheid een zoet dessert voor je groenten of vlees. Je kunt haar bovendien lang bewaren als je de juiste omstandigheden kiest.
Je vindt 51 recepten die passen bij je oogst in de app.
Je bewaart je ui koel, droog en luchtig in een net of een vlecht, zodat ze tot ver in het volgende voorjaar houdbaar blijven. Als je de bollen na de oogst te vochtig inpakt, verlies je je voorraad niet in het bed, maar pas in de kelder. Uit het volle net wordt daar bruine modder, omdat vochtige ui gaat rotten. Daarom laat je je oogst eerst een paar dagen aan de lucht drogen voordat ze van plek wisselt. Als de ui dit proces van drogen succesvol heeft doorlopen, houdt een late ras tot in maart stand. Een net vol ui in de kelder ziet eruit als een voorraad voor de hele winter, mits je vocht consequent vermijdt.
Het bijzondere
Je zou de ui moeten leren kennen als een plant die al kort na het uitkomen uit de grond zijn eigen karakter laat zien. Als je in april niet oppast, loop je het risico op een enorme oogstmislukking door de uienvlieg. De vlieg legt vanaf april haar eitjes direct in jouw bed en de daaruit uitkomende larven vreten zich ongestoord van binnenuit door jouw knol heen. Je voorkomt deze vraatschade als je al vanaf april een fijnmazig net over het bed spreidt, voordat de eerste vlieg daar haar eitjes plaatst. Als je daarnaast een rij wortel direct naast je uien plant, gebruik je een natuurlijk beschermingsmechanisme. De wortel houdt de uienvlieg op afstand en in ruil daarvoor helpt de ui de wortel tegen de wortelvlieg. Deze burenhulp is een nuttig verbond dat tussen de twee planten helemaal niet is onderhandeld. Vroeger heette New York Big Onion in plaats van Big Apple, omdat niemand naar uien wilde ruiken.
Ezelsbruggetje
Plant de Steckui in maart of april in de grond,
dan is je oogst van juli tot oktober.
Buren in combinatieteelt
Praktijkervaringen met combinatieteelt.
Goede partners
colakruid
colakruid houdt Zwiebelfliege op afstand. Dit beschermt ui.
peterselie
peterselie houdt Zwiebelfliege op afstand. Dit beschermt ui.
Goede en slechte buren in gedachten houden? Niet nodig — GrowSimply combineert automatisch correct tijdens het plannen.
De moestuingids is gratis — ook de zaaikalender en de recepten zijn gratis toegankelijk met een account. Achter GrowSimply schuilen vele jaren ontwikkeling en hoge lopende kosten. Maar we hebben bewust gekozen om geen reclame te plaatsen. Ook is er geen tracking. Als dit project je helpt, steun het dan nu — zodat het zo blijft.
De gids legt het vak uit. Met GrowSimply kun je het toepassen. Je krijgt een persoonlijk teeltplan met passende tijdvensters voor jouw locatie (met tot op de postcode nauwkeurige weergegevens), kunt duurzaam plannen door vruchtwisseling toe te passen en ontvangt zelfs aanbevelingen voor goede buren. Zodat je niets vergeet, krijg je altijd taken op het juiste moment. GrowSimply wil de enige app zijn die je nodig hebt – zonder advertenties en tracking.
Sellerina
