Cultivar manzanilla: así lograrás la cosecha

La manzanilla necesita un lugar a pleno sol en tu jardín para que pueda desplegar todo su esplendor. Si el sol le regala muchas horas al día, se formará su típico crecimiento arbustivo. Sin esta oferta de luz, será más una invitada tímida que una planta orgullosa. Dado que sus raíces penetran a media profundidad en la tierra, te beneficiarás de un suelo suelto que le facilite el asentamiento. Si el sustrato es demasiado firme y compacto, no encontrará apoyo para su sistema radicular moderado. Con una altura final de 40 cm, además, sigue siendo una invitada bastante modesta entre tus plantas más grandes. Por lo tanto, no debes temer que te robe la sombra o asfixie a otras plantas. Si le concedes este lugar soleado y suelto, ella te regalará toda su energía.

La manzanilla solo necesita una cantidad moderada de agua y se conforma con muy pocos nutrientes. Si la fertilizas demasiado, perderás la cosecha de las flores porque, en su lugar, simplemente crecerá masivamente hacia arriba. Demasiado nitrógeno actúa como un turbo para el follaje, mientras que la flor real se queda atrás. Te ahorrarás el costoso fertilizante del estante si al plantar solo mezclas un poco de compost maduro con la tierra. La planta es una consumidora ligera y prefiere extraer su energía del suelo de forma modesta. Si la sobrealimentas con nutrientes, le harás más daño de lo que le ayudas.

Puedes reconocer la madurez ideal para la cosecha en las cabezuelas de flores donde los floretes de lengua blancos se extienden ampliamente de forma horizontal y aproximadamente dos tercios del centro amarillo están abiertos. Si cosechas estas cabezuelas totalmente desplegadas, obtendrás el aroma completo para tu té. La planta te muestra su mejor momento tan pronto como el centro amarillo esté intensamente coloreado. Debes aprovechar el periodo de cosecha de mayo a septiembre para recolectar tu manzanilla. Si la cosechas al mediodía y la extiendes finamente en un plazo de dos horas, secas el valioso aceite de la flor de forma óptima. Si las flores permanecen desprotegidas durante más de dos horas, este aceite esencial ya comienza a cambiar. Entonces, al final solo tendrás agua caliente con flores en lugar de una auténtica infusión de manzanilla. Puedes comenzar con la primera cosecha aproximadamente dos meses después del trasplante en el bancal. Si aprovechas esta fase, puedes cosechar continuamente durante un periodo de dos meses. Cada planta individual te proporciona un rendimiento promedio de 25 g. La manzanilla es una trabajadora rápida, ya que su duración del cultivo es de solo cuatro meses.

La manzanilla tolera la escarcha hasta un límite de cultivo seguro de -8 °C al aire libre. Si las temperaturas caen por debajo de este valor, corres el riesgo de perder tu cosecha, ya que la planta pierde su vitalidad ante el frío persistente. Sin embargo, puedes protegerla para permitirle una vida algo más resistente. Bajo un plástico o en un túnel, se mantiene con vida hasta los -9 °C. Si la ubicas en un invernadero o bajo una tela de rafia, incluso la proteges de la congelación hasta un límite de -11 °C. La manzanilla es un tipo resistente, pero con la escarcha todo su cuerpo se vuelve tan rígido como un guisante congelado. Si utilizas las medidas de protección, asegurarás una planta más estable y evitarás la pérdida total de tu siembra debido a caídas repentinas de temperatura.

Du musst der Kamille eine Anbaupause von zwei Jahren gönnen, bevor sie wieder an denselben Platz darf. Wenn du die Pflanze zu oft hintereinander an derselben Stelle säst, rauben ihr die Verwandten aus der Familie der Korbblütler alle Kraft und Nährstoffe. Die Kamille ist ein Schwachzehrer, was bedeutet, dass sie nur wenig Nahrung aus dem Boden zieht. Wenn du diese zwei Jahre Pause einhältst, bleibt dein Boden für deine nächste Ernte gesund und ausgewogen. Du planst am besten mit drei getrennten Teilflächen, damit du einen durchgehenden Anbau ohne Unterbrechung schaffst. Sonst wird dein Gartenbeet zu einem Ort, an dem sich die Korbblütler nur gegenseitig die Vorräte leerfressen.

Obtienes la manzanilla recolectando las cabezuelas de la planta cuando estén completamente maduras y secas. Si recoges las semillas maduras en un día seco, asegurarás una buena cosecha para el próximo año. La viabilidad de las semillas dura dos años si se almacenan correctamente. Obtendrás una tasa de germinación del 80 %. Cuando siembres la semilla, no es necesario presionar la tierra con la mano, ya que la manzanilla es una planta de luz. Esto significa que las semillas deben ver la luz para saber que pueden germinar. A temperaturas entre quince y veinte grados, germinan en una o dos semanas. Si dejas algunas cabezuelas en otoño, se sembrarán solas de nuevo. Así que, en realidad, solo compras la semilla una vez, ya que la manzanilla es una pequeña autodidacta que suele encontrar su lugar en el bancal por sí sola.

La manzanilla tiene un sabor suave y floral con una fina nota de manzana. Si utilizas las flores para hacer té, obtendrás un aroma que recuerda a un huerto de verano. Una cucharadita de las flores secas es suficiente para una taza. Debes poner sin falta una tapa en tu taza, ya que si dejas escapar el vapor, el aceite esencial simplemente se volatiliza en el aire. Sin este aceite, al beber solo te quedará el sabor, pero no la ayuda para tu estómago. Si utilizas flores frescas, puedes mezclarlas directamente en almíbar o en tu repostería.

Todo tu té para el invierno depende de dos horas tras la recolección. Si cosechas la manzanilla de julio a noviembre y la secas a tiempo, tendrás durante todo un año un té que calma tu estómago. El error ocurre justo después de la cosecha. Si se deja la cesta llena, el aceite de las flores cambia incluso después de dos horas. Si el aceite se debilita, tu té ya no calmará el estómago. Por eso, extiendes los cabezales inmediatamente sobre un paño. Las flores necesitan un lugar oscuro y seco a veintiuna o veintisiete grados. Después de unas dos semanas, estarán listas para tu almacenamiento. Entonces, de julio a noviembre, tendrás tu propio té en el frasco y calmará tu estómago durante todo un año más.

Reconocerás la manzanilla por su interior hueco y el momento adecuado de la cosecha. Si cortas un capítulo floral transversalmente, la planta te mostrará inmediatamente su identidad. El receptáculo de la manzanilla es hueco por dentro, mientras que la manzanilla inodora tiene un receptáculo lleno. Esta confusión es engañosa, ya que la manzanilla incorrecta apenas contiene aceite. Si cosechas sin este valioso aceite, no calmará tu estómago ni aliviará los calambres. Por lo tanto, debes observar con atención para que tu té no solo sepa a flores, sino que también surta efecto. La mayor concentración de aceite la encontrarás al mediodía en un día seco y soleado dentro de las flores. Si cosechas en ese momento, te beneficiarás del máximo efecto para tu estómago.