Salva i peperoni dolci prima del gelo

Raccogli il tuo ultimo peperone prima della prima notte di gelo. Quando le temperature notturne scendono sotto i dieci gradi circa, la pianta smette di degradare il suo verde e rimane ostinatamente sempre verde fino a quando il gelo non la colpisce. Perderai ogni frutto insieme alla pianta se aspetti invano il colore rosso sul cespuglio a settembre. Il suo motore interno, ovvero il gas di maturazione, funziona solo con il calore e favorisce la maturazione anche senza il cespuglio solo tra i diciotto e i ventidue gradi. Rosso e verde sono in realtà lo stesso frutto, dove quello rosso ha semplicemente avuto più tempo per maturare ed è quindi più dolce. Perciò raccogli ogni peperone che ha già raggiunto la sua dimensione massima e mostra le prime sfumature di colore prima che arrivi il gelo. Mettilo singolarmente sul davanzale in una stanza calda. Se invece lo chiudi in frigorifero, come punizione, il peperone perderà il suo aroma e le sue vitamine. I frutti completamente verdi e piccoli non maturano più, quindi è meglio mangiarli subito. Un frutto rosso contiene circa 140 milligrammi di vitamina C per 100 grammi, che è più di quanto un adulto abbia bisogno al giorno.