Süße Paprika vor dem Frost retten

Ernte deine letzte Paprika vor der ersten Frostnacht. Wenn die Nächte kühler als etwa zehn Grad werden, hört die Pflanze auf, ihr Grün abzubauen und bleibt stur immer grün, bis der Frost sie holt. Du verlierst jede Frucht mit der Pflanze, wenn du im September vergeblich auf die rote Farbe am Strauch wartest. Ihr interner Motor, das Reifegas, läuft nämlich nur bei Wärme und treibt die Reifung erst bei achtzehn bis zweiundzwanzig Grad ganz ohne Strauch weiter voran. Rot und grün sind dabei ein und dieselbe Frucht, wobei die rote lediglich länger reifen durfte und deshalb süßer ist. Nimm deshalb jede Frucht ab, die bereits ihre volle Größe erreicht hat und erste Farbtöne zeigt, bevor der Frost zuschlägt. Lege sie einzeln auf die Fensterbank in ein warmes Zimmer. Wenn du sie stattdessen in den Kühlschrank sperrst, verliert die Paprika als Strafe ihr Aroma und ihre Vitamine. Ganz grüne, kleine Früchte reifen nicht mehr nach, weshalb du diese am besten gleich isst. Eine rote Frucht enthält rund 140 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm, was mehr ist, als ein Erwachsener am Tag braucht.